吃貨可愛新生活體驗資訊分享的部落格

羅勒(Basil)是意大利烹飪中流行的草藥,尤其是在香蒜醬中。

這種香味濃郁的草藥是薄荷的親戚,是麵食醬,湯或沙拉中極佳的營養補充。

羅勒中存在一系列類黃酮,有助於保護細胞和染色體免受損害。

研究表明,其中兩種類黃酮特別是東方素和維琴,

可用於保護細胞結構和染色體免受輻射和氧氣的損害。

已顯示羅勒精油可抑制多種細菌的生長,其中許多已對抗生素產生抗藥性。

已經發現這種精油可抑制廣泛的葡萄球菌,腸球菌,假單胞菌和e的生長。

大腸菌等。在香醋中添加羅勒既可以增強風味,又可以確保新鮮沙拉蔬菜可以安全食用。

在羅勒精油中發現的丁香酚通過阻斷一種稱為環氧合酶的酶而具有抗炎作用。

阿司匹林和布洛芬通過阻斷相同的酶起作用。

因此,羅勒可以具有治愈作用,並減輕了類風濕關節炎和炎症性腸病等炎症問題的症狀。

羅勒也是維生素A的良好來源,有助於防止自由基對細胞的損害。

維生素A還可以防止自由基氧化血液中的膽固醇,防止膽固醇在血管中積聚。

鎂也存在於羅勒中。這種必需的礦物質有助於心臟和血管放鬆,改善血液流動。

羅勒發現的其他營養素包括鐵,鈣,鉀和維生素C。

羅勒的新鮮,辛辣的味道和氣味會喚醒任何無聊的沙拉或湯。

使用新鮮的羅勒全脂,或切碎以增加晚餐的風味。

如果您在煮熟的菜餚中使用新鮮的羅勒,請在烹飪結束時添加它,以使揮發性油不會被熱量散發。

2個大西紅柿,切成

1杯新鮮的羅勒葉。

鹽和胡椒粉

特級初榨橄欖油。

在餐盤上,

撕開羅勒葉,然後將它們撒在西紅柿和芝士奶酪上。

用少許鹽和胡椒調味。

上菜前,將特級初榨橄欖油淋在沙拉上。