羅勒(Basil)是意大利烹飪中流行的草藥,尤其是在香蒜醬中。
這種香味濃郁的草藥是薄荷的親戚,是麵食醬,湯或沙拉中極佳的營養補充。
羅勒中存在一系列類黃酮,有助於保護細胞和染色體免受損害。
研究表明,其中兩種類黃酮特別是東方素和維琴,
可用於保護細胞結構和染色體免受輻射和氧氣的損害。
已顯示羅勒精油可抑制多種細菌的生長,其中許多已對抗生素產生抗藥性。
已經發現這種精油可抑制廣泛的葡萄球菌,腸球菌,假單胞菌和e的生長。
大腸菌等。在香醋中添加羅勒既可以增強風味,又可以確保新鮮沙拉蔬菜可以安全食用。